Alireza Esf, [22/02/1403 11:06 ق.ظ]
پارو پیتزا ابزاری است که به شما امکان می دهد پیتزاها را از سطح میز کار برداشته و در فر قرار دهید و در عین حال خطر سوختگی یا آسیب را به حداقل می رساند .
گاهی اوقات به عنوان بیل پیتزا ، یا نوار لغزنده پیتزا نامیده می شود ، آنها از یک سطح حمل صاف تشکیل شده اند که به یک دسته متصل است.
قسمت کفی در اشکال و اندازه های مختلف و جنس های متفاوت وجود دارند که برای شما این امکان را فراهم میکند که بتوانید مدلی را که وجه تناسب بهتری با فر و پیتزای شما دارد انتخاب کنید
پارو پیتزا به طور کلی از یکی از این دو ماده ممکن ساخته می شود : چوب یا فلز . در زیر، ما هر کدام را بررسی خواهیم کرد و وجه تمایز آنها را مورد بحث قرار میدهیم :
پارو پیتزای چوبی :
نوعی پارو ی سنتی محسوب می شود . این پارو ها اغلب از چوب سنگین ساخته می شوند و وزن نسبتاً بالایی دارند . سطح چوبی آنها بافت دارد و خطر چسبیدن خمیر به کفی را کاهش می دهد.
یکی از تفاوت های مهم این است که تمیز کردن و نگهداری پارو های چوبی دشوار است. همچنین باید توجه داشته باشید که ساختار سنگین‌ ، آن‌ها را نسبت به سایر پارو ها دست و پاگیرتر می‌کند.
پارو پیتزا فلزی: در همه موارد، کفی فلزی نازک‌تر و صاف‌تر از همتای چوبی خود است. این لایه بردارهای سبک که معمولاً از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته شده اند، بیرون آوردن پیتزا از فر پیتزا را آسان می کنند. همچنین تمیز کردن آنها راحت تر است و باعث صرفه جویی در زمان در آشپزخانه می شود.
معمولاً سطح کفی پارو ها دارای سوراخ هایی با اشکال متفاوتی هست که باعث میشود آرد اضافی کف خمیر پیتزا جدا شده و به فر انتقال پیدا نکند لذا هرچه تعداد این سوراخ ها بیشتر باشد آرد بیشتری را از کف خمیر جدا میکند.
اگرچه استفاده از پارو پیتزا ممکن است ساده به نظر برسد، اما چندین مرحله وجود دارد که باید برای اطمینان از بهترین نتیجه به آنها دقت کنید . استفاده نادرست از پارو پیتزا می تواند تاثیر بسزایی بر کیفیت پیتزاهای شما داشته باشد. مراحل زیر را دنبال کنید تا مطمئن شوید که از این وسیله به درستی استفاده می کنید:
گردگیری: بسیاری از افراد پارو پیتزا خود را گردگیری می کنند تا خمیر به آن نچسبد. استفاده از آرد سفید برای گرد و غبار بسیار رایج است، اگرچه می توانید از آرد ذرت یا بلغور نیز استفاده کنید.
آماده کردن خمیر به طور جداگانه: سعی کنید خمیر پیتزا خود را روی سطحی جدا از پارو پیتزا آماده کنید. ورز دادن، کشش یا آماده کردن خمیر روی کفی پارو ممکن است در ابتدا راحت به نظر برسد، اما می تواند باعث شود بعداً به کفی بچسبد.
طرح پارو را تغییر دهید: اگر به طور مداوم با چسبیدن خمیر به کفی پارو پیتزا خود مشکل دارید، ممکن است بخواهید در مورد خرید پارو پیتزا جدید تحقیق کنید.

Alireza Esf, [22/02/1403 11:06 ق.ظ]
برای رسیدن به یک نتیجه مطلوب و پخت پیتزای عالی شما نیاز به یک وسیله به اسم پاروی روتیت پیتزا دارید که برای چرخاندن پیتزا داخل فر استفاده می‌شود و باعث می‌شود کل پیتزا به صورت یکنواخت پخته شود و معمولاً از این وسیله برای بیرون آوردن پیتزای پخته شده از داخل فر استفاده می‌شود
این وسیله از دو قسمت یک کفی پارو و یک دسته نسبتاً بلند تشکیل شده
معمولاً قسمت کفی پارو روتیت از پاروی پیتزا کوچکتر است و معمولاً حالت گرد دارد
بر روی دسته پاروی روتیت یک قطعه پلاستیکی تعبیه شده که در طول دسته جابجا می‌شود و سهولت بیشتر کار با پارو روتیت را فراهم میکند.
به دلیل اینکه زمان زیادی این وسیله داخل فر می‌ماند ، کاربرد این قطعه برای جلوگیری از آسیب دیدن دست شما به جهت داغ شدن دسته است.
جنس کفی فلزی است که ممکن است برخی استیل و یا آلومینیوم باشد

Alireza Esf, [22/02/1403 11:06 ق.ظ]
سنگ فر پیتزا یک ابزار ضروری برای دستیابی به یک بافت و طعم عالی است. درست مانند هر ابزار پخت و پز، شما باید با دقت از سنگ پیتزا استفاده کنید تا بهترین نتیجه را به دست آورید. چه صاحب یک پیتزا فروشی باشید و چه فقط پیتزا در منوی خود داشته باشید، تمیز نکردن سنگ پیتزا به درستی می تواند منجر به آسیب به سنگ و کاهش کیفیت پیتزا شود. در زیر به موارد تمیز کردن سنگ فر پیتزا میپردازیم.
دانستن روش صحیح تمیز کردن سنگ پیتزا برای جلوگیری از آسیب های جدی بسیار مهم است. هنگام تمیز کردن سنگ هرگز از صابون یا مواد شیمیایی پاک کننده استفاده نکنید، زیرا می توانند جذب سطح سنگ شوند و بر طعم و کیفیت پیتزاهای شما تأثیر بگذارند. فقط در صورت لزوم از آب برای تمیز کردن سنگ پیتزا استفاده کنید. رطوبت بیش از حد می تواند باعث ترک خوردن یا شکستن سنگ شود. برای تمیز کردن سنگ پیتزا مراحل زیر را دنبال کنید:
غذای اضافی را بردارید: از قسمت پشتی فرچه نظافت که کاردک استیل است برای جدا کردن تکه های بزرگ تر به سنگ فر پیتزا استفاده کنید .
هنگام تراشیدن سنگ مراقب باشید تا از خراشیدن آن جلوگیری کنید. اگر باقیمانده با کاردک یا برس جدا نمی شود، از پارچه مرطوب برای نرم کردن آن استفاده کنید
الآن زمان آن رسیده که با قسمت سیمی فرچه شروع به تمیز کردن کل سنگ فر پیتزا کنید و تمامی موادی که به سنگ چسبیده را فرچه بکشید و از فر خارج کنید.
جنس و ضخامت فرچه به گونه ای انتخاب شده که کمترین آسیب را به سنگ رسانده ولی با این حال به بهترین حالت ممکنه مواد چسبیده به سنگ را جدا کند.